Festkochende Kartoffeln 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen, in dünne Scheiben schneiden. Salatkrönung, 4 bis 5 EL Wasser und Öl verrühren. 2/3 des Dressings über die Kartoffeln gießen. Etwa 10 Minuten durchziehen lassen, zwischendurch die Kartoffeln öfter wenden.
Lachs salzen und pfeffern. Pflanzencreme erhitzen. Fisch auf jeder Seite ca. 1 Minuten braten. Kartoffelscheiben dachziegelartig auf Tellern anrichten, mit je einer Scheibe belegen. Mit restlichen Dressing beträufeln, nach Belieben mit Kräutern garnieren.
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