Knoblauch fein würfeln. Chilischote fein würfeln. Alles außer Fisch und Zitronengras miteinander vermengen. Den Zitronengrasstängel in den Lachs stecken, den Lachs mit der Marinade marinieren und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen. In einer Pfanne vorsichtig ca. 4 Minuten von jeder Seite braten.
Dazu passt Tomaten-Mozzarella-Salat.
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