Marinierte Tandoori-Garnelen

Zubereitung von Marinierte Tandoori-Garnelen

Für die Marinade: Knoblauch und Zwiebeln abziehen und hacken. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel mit dem Stabmixer pürieren. Chilischoten halbieren, entkernen und hacken (wegen der Schärfe mit Küchenhandschuhen arbeiten). Kardamomkapseln zerdrücken und die Kerne herausnehmen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kardamomkerne, Chili, Curryblätter und Curry-Marsala darin bei kleiner Hitze anrösten. Zwiebelpüree und Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mit rösten. Mit Zucker abschmecken. Die Paste abkühlen lassen.

Für die Garnelen: Garnelen abspülen, die Schale bis auf das hintere Schwanzstück entfernen. Garnelenrücken leicht einschneiden und den Darmfaden entfernen. Garnelen abspülen, trocken tupfen und die Marinade auf die Garnelen streichen. Mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

Zubereitung: Den Grill oder den Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Die Marinade von den Garnelen entfernen. Marinade und Kokoscreme zusammen in einem Topf unter Rühren erhitzen und mit Salz würzen. Jeweils 1-2 Garnelen auf einen Spieß stecken. Auf ein gefettetes Backblech legen und von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen.

Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mango in Scheiben oder Würfel schneiden. Limetten abspülen und in Scheiben schneiden. Garnelenspieße zusammen mit Limettenscheiben, Mangos und der Kokossoße anrichten.