Mandelsuppe

Zutaten für Portion(en)

300 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Stk. Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
3 Stk. Sardellen
2 EL Olivenöl
70 g Mandelblättchen
600 ml Instant-Gemüsebrühe
1 TL Orangenschalenabrieb
3 Prise(n) Salz
3 Prise(n) Pfeffer
100 ml Schlagsahne
4 Stiel(e) Majoran

Zubereitung von Mandelsuppe

Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Sardellen fein hacken. Olivenöl erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. 30g Mandelblättchen darüberstreuen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sardellen, 1 TL abgeriebene Orangenschale, Salz, Pfeffer zufügen und zugedeckt 20 min. garen. 40g Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Schlagsahne zur Suppe geben und pürieren. Suppe mit Mandelblättchen und Majoran bestreuen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 550 kcal

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