Maccheroncini mit Gemüsesoße

Zutaten für Portion(en)

2 große Paprikaschoten
150 g Staudensellerie
1 große Fenchelknolle
1 kleine Radicchiosalat
2 Stk. Möhren
500 g Maccheroncini
(alternativ: Röhrennudeln)
8 Stk. Sardellenfilets
1 mittlere Peperoni
2 Zehe(n) Knoblauch
10 EL Öl
100 ml Weißwein
3 EL Zitronensaft
40 g Parmesan
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Maccheroncini mit Gemüsesoße

Rote und gelbe Paprikaschoten, Staudensellerie, Fenchelknolle und Radicchio putzen, alles in Ringe bzw. Streifen schneiden und abbrausen. Möhren schälen und raspeln. Maccheroncini in reichlich Salzwasser bissfest garen. Gehackte Sardellenfilets, rote Peperoni, Knoblauchzehen in 5 EL Öl andünsten. 5 EL Öl, Weißwein, Zitronensaft zufügen und erhitzen. Nudeln sowie vorbereitetes Gemüse untermischen, salzen und pfeffern. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
Pro Portion etwa 695 kcal

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ilska

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