Lollo bionda mit gegrillter Paprika und Thunfischcreme

Zubereitung von Lollo bionda mit gegrillter Paprika und Thunfischcreme

Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C/ Gas: Stufe 3 bis 4) vorheizen, ein Backblech mit Alufolie belegen. Die Paprikaschoten, vornehmlich je zur Hälfte rot und gelb, waschen und im Ganzen auf das Backblech legen. Die Schoten im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen, bis ihre Schale braun wird und Blasen wirft. Die Paprikaschoten nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Die Schoten aus dem Backofen nehmen. Ein Geschirrtuch in kaltes Wasser tauchen und tropfnass über die Paprika legen. Die Paprikaschoten 5 Minuten ruhen lassen, dann häuten, halbieren, putzen und schließlich in breite Streifen schneiden.

Lollo bionda putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Knoblauchzehe abziehen, quer halbieren und eine Salatschüssel damit ausreiben, Salat hineingeben.

In einer kleinen Schüssel für die Vinaigrette 2 EL Olivenöl mit weißem Balsamico, Salz und Pfeffer aufschlagen. Den Thunfisch in Lake abtropfen lassen und mit einer Gabel fein zupfen. In einer weiten Schüssel den Thunfisch mit Kapern, 2 EL Olivenöl, Zitronensaft und saurer Sahne zu einer Creme verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Salat mit der Vinaigrette mischen, auf einer Platte anrichten und mit den Paprikastreifen belegen. Die Thunfischcreme in Klecksen auf dem Salat verteilen und alles mit grob gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Dazu passt frisches Baguette wirklich ganz hervorragend.