Linguine mit Zucchini und Heilbutt

Zubereitung von Linguine mit Zucchini und Heilbutt

Zucchini quer halbieren und in dünne Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser etwa eine Minute blanchieren und dann kalt abschrecken.

Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und mit Zitrone beträufeln. Linguine nach Packungsaufschrift zubereiten, abgießen und abschrecken.

Inzwischen die Fischfilets in einer beschichteten Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten, anschließend warm stellen.

Knoblauch in der Pfanne kurz andünsten, mit Kaffeesahne löschen und die Sauce 3 Minuten leicht einkochen lassen. Salzen und pfeffern.

Thymianblättchen und Zucchinistreifen zugeben, kurz aufkochen lassen. Die Nudeln mit der Sauce vermengen und den Fisch darauf servieren.