Lengfisch-Schaschlik mit Sesam-Kartoffelpüree

Zubereitung von Lengfisch-Schaschlik mit Sesam-Kartoffelpüree

Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten putzen und waschen. Fisch waschen, trocken tupfen und in größere Würfel schneiden. Mit frisch gepresstem Limettensaft beträufeln.

Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett unter Wenden goldgelb rösten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Je eine Scheibe Speck, Kirschtomaten, Zucchini und Fischwürfel auf die Holzspieße stecken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße unter Wenden darin 4-5 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Milch und Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen, etwas abdampfen lassen, mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen und dabei die Milch einlaufen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Spieße auf einer Platte, nach Belieben mit Limettenscheiben garniert, anrichten. Kartoffelpüree in einer Schale mit Sesam und Schnittlauch bestreut extra dazureichen. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.