Die längs in Streifen geschnittenen Schalotten in der Butter andünsten, mit Weißwein ablöschen, 1 cm dicke Lauchringe und geschälte, in dünne Scheibchen geschnittene Kartoffeln zufügen, den Fond und die Brühe angießen, 15 Minuten leise köcheln lassen, mit Salz abschmecken, Dill und Lachswürfel zufügen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
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