Räucherlachsscheiben in breite Streifen schneiden. Rote Bete der Länge nach vierteln, in dünne Spalten teilen, pfeffern und in die Lachsstreifen einwickeln.
Milch und Ei in einer Schale verquirlen. Mohn und Paniermehl separat vermischen. Die Röllchen nacheinander in Mehl, Eiermilch und Mohnmehlmischung wenden und ca. 3 Minuten rundherum bei mittlerer Hitze in Butterschmalz knusprig ausbraten. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Lauwarm oder kalt mit einem Klecks Sahnemeerrettich auftischen.
Zur Frage von Deafman: Mohn gemahlen oder ungemahlen? Ich nehme ungemahlenen Blaumohn, der sich gut mit dem Paniermehl mischen lässt. Struktur und Biss sind hier wichtiger als das Mohnaroma.
Probier es doch einfach mal aus. Es fällt nichts auseinander, im Gegenteil, das Lachsmohntörtchen wird beim ausbacken fester und lässt sich wie eine Krokette in Scheiben schneiden.
Hallo, wie kann man in dünne Lachsschaiben die dann auch noch in Streifen geschnitten werden etwas einrollen . Das hält doch nie???Spätestens beim mehlieren und ausbacken fällt doch alles auseinander, Oder??MfG Ariane
Hallo,leider wurde hier nicht angegeben, ob der Mohn ganz oder gemahlen sein soll. Wäre schon wichtig.Denn bei gemahlenen Mohn kommt das ganze Aroma herüber, so meine Meinung.MfGDeafman
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