Lachsgratin

Zubereitung von Lachsgratin

1. Fisch abspülen, restliche Gräten herausziehen, in 1 cm breite Streifen schneiden, Zitrone auspressen. Lachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft bestreuen.

2. Gurke schälen, halbieren, Kerne herauskratzen, in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Dill waschen, trockenschütteln, Spitzen fein hacken. Dill zur einen Hälfte über den Fisch streuen, den restlichen Dill mit der Gurke und der Hälfte der Frühlingszwiebelringe vermischen.

3. Milch mit Eiern verquirlen, Kartoffel schälen, fein reiben, Crème-Fraiche und Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Ofen auf (E-Herd: 190 °C / Umluft: 170 °C) vorheizen.

5. Förmchen mit einem Pinsel mit dem Öl auspinseln, dann mit den Semmelbröseln ausstreuen. Die Gurkenmischung in den Förmchen verteilen, die Fischstreifen darauf verteilen, darüber die restlichen Frühlingszwiebeln verteilen. Eier-Milch-Mischung noch mal verquirlen und darüber gießen.

6. Auf mittlerer Schiene 25 Minuten gratinieren.