Lachsfilets mit Pfirsich

Zubereitung von Lachsfilets mit Pfirsich

Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit Knoblauchpulver bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel abziehen und würfeln. Paprikaschoten und Zucchini waschen, putzen und kleinschneiden. Pfirsiche waschen, halbieren und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Öl erhitzen und die Zucchini, Zwiebel und Paprikaschoten darin unter Wenden 5 Minuten dünsten. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets darin von jeder Seite 5 Minuten braten.

Pfirsiche zum Gemüse geben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Lachs anrichten und evtl. mit Dill bestreuen.

Dazu passt warmes Baguette!