Lachsfilets in Sahnesauce

Zutaten für Portion(en)

300 g Lachsfilet
150 ml Sahne
120 ml Instant-Gemüsebrühe
1 TL Senf, mittelscharf
1 Spritzer Zitronensaft
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 EL Wasser
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Lachsfilets in Sahnesauce

Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In dem Olivenöl auf mittlerer Stufe auf einer Seite in einer Pfanne kurz anbraten. 1 EL Wasser zugeben, den Deckel auflegen und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Danach den Fisch vorsichtig aus der Pfanne heben und warm stellen.

Nun die Gemüsebrühe mit dem Senf in der Pfanne aufkochen. Einen Spritzer Zitronensaft zugeben. Die Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Während des Kochens die kalte Butter in kleinen Mengen einrühren, dadurch wird die Soße gebunden. Den Lachs mit der Sauce auf Tellern anrichten und servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Lachsfilets in Sahnesauce

Dazu Kartoffeln und Gemüse (z.B. Brokkoli oder Erbsen) reichen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 15 Minute(n)

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biene_106

Fragen, Anregungen und Lob

Ich habe das Rezept nachgekocht und es war wirklich sehr lecker. Nur das mit der Butter, um die Soße zu binden hat bei mir leider nicht geklappt. Muss die Butter vieleicht gefrohren sein. Ich hatte die Butter nur im Kühlschrank.

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