Lachsfilet mit frischem Rahmgemüse

Zutaten für Portion(en)

800 g Lachsfilet
3 EL Zitronensaft
150 g Möhren
150 g Knollensellerie
150 g Porree
150 g Champignons
250 g Reis
2 große Zwiebeln
1 EL Öl
0,5 l Brühe
5 TL Weißwein
1 große Chicorée
4 EL Mandarin-Orangen
150 g Schmand
(alternativ: Crème-Fraiche)
1 TL Speisestärke
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer

Zubereitung von Lachsfilet mit frischem Rahmgemüse

Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln. Gemüse und Pilze putzen, waschen und in Strreifen bzw. Scheiben schneiden. Reis in kochendem Salzwasser 18- 20 Minuten garen. Abtropfen.

Zwiebeln schälen, hacken. Im heißen Öl andünsten. Gemüse und Pilze zufügen, aufkochen. Fisch würzen, darauflegen. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

Chicoree putzen und waschen. Blätter ablösen, Mandarinen abtropfen. Fischfilet herausheben. Schmand und Stärke verrühren. In den Sud rühren, aufkochen, abschmecken und alles anrichten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 470 kcal

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ilska

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