Lachsfilet im Erdbeerbett

Zubereitung von Lachsfilet im Erdbeerbett

Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln und mit Knoblauch bestreuen. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten 6 min. braten. Warm stellen.Die Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel teilen. Die Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Die Erdbeeren und die rosa Beeren zufügen mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Etwa 2 min. schmoren lassen, dann den Balsamico zugeben. Vorsichtig umrühren. Erdbeeren mit Balsamico auf einem Teller anrichten und den Lachs auf das Erdbeerbett legen.

So gerne hat sich Lachs noch nie ins Bett gelegt! Dazu schmeckt Zucchini-Champignon-Gemüse.