Lachsfilet auf Spinat-Hirse-Gemüse

Zutaten für Portion(en)

400 g Biolachs
1 kg Blattspinat
1 mittlere Zitrone, unbehandelt
2 EL Olivenöl
200 g Hirse
150 g Vollmilchjoghurt
1 Prise(n) Jodsalz
1 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle
1 Prise(n) Chilipulver
1 Msp Muskatnuss
3 Zweig(e) Dill

Zubereitung von Lachsfilet auf Spinat-Hirse-Gemüse

1. Lachs kalt abspülen, trocken tupfen, würfeln. Spinat verlesen, waschen. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Öl erhitzen. Spinat hinzufügen, zusammenfallen lassen. 5 EL Wasser und 2 EL Zitronensaft hinzufügen. Lachs auf den Spinat geben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

2. Hirse nach Packungsanweisung aufkochen und quellen lassen. Hirse und Joghurt vorsichtig unter den Spinat heben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und geriebener Muskatnuss würzen. Dillspitzen abzupfen und über den Lachs streuen.

Anmerkung und Kochtipps für Lachsfilet auf Spinat-Hirse-Gemüse

Anmerkung: Hirse ist ein typischer wertvoller Eiweißlieferant der „Fünf Elemente“-Küche.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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