Loading...Lachsfilet auf Fenchelgemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fenchel putzen, waschen und in dünne scheiben schneiden, das Grün grob hacken.
Fenchel in heißer Butter oder Margarine andünsten. Mit 250 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Nun das Brühepulver einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Schlagsahne und Pernod zugießen, binden. Fenchelgrün einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Seelachsfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Im heißen Öl etwa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell mit Zitrone garnieren.
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