Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce

Zubereitung von Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce

Den Senf mit dem Eigelb in eine Rührschüssel geben und verrühren.
Die Mischung salzen, pfeffern und den Zitronensaft zufügen. Mit dem Handrührer oder dem Schneebesen kräftig durchschlagen, dabei das Sojaöl langsam einfließen lassen. Die Schalotten und den Dill unter die Sauce heben und nochmals abschmecken. Die Lachsscheiben locker auf 4 Teller verteilen und mit der Sauce übergießen.
Als Beilage: Vollkorntoast und Butter