(alternativ: Toast)
(alternativ: Oregano)
Weißbrot entrinden und zwischen den Handflächen in einer Schüssel zerbröseln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Tomaten, Estragon, flüssigen Honig und weiche Butter zu den Bröseln geben und kräftig mischen.
Lachsfilets (à 200 g) auf ein leicht geöltes Blech legen, salzen, pfeffern und die Brösel gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad auf der 2. Schiene von unten 12 bis 13 Minuten backen (Umluft nicht empfehlenswert)
Dazu passt Gurkengemüse, siehe weiteres Rezept.
Ein ganz hervorragendes köstliches Rezept - ich hatte ausgesprochene Gourmets zu Gast und die waren begeistert. Lässt sich außerdem sehr schnell zubereiten und darüber hinaus auch noch vorbereiten. Gut geeignet, wenn man nach der Arbeit Gäste bewirten will und wenig Zeit für die Vorbereitung hat. Genauso empfehlenswert mit Barsch statt Lachs (da kein frischer Lachs erhältlich war, hat mir der Fischhändler frischen Streifenbarsch empfohlen und geraten, die Garzeit im Ofen aufgrund des niedrigeren
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