Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Worcestersoße verrühren. Kresse abbrausen, trocken tupfen, die Blättchen abschneiden und mit den Garnelen unter die Sauce mischen.
Baguette der Länge nach auf-, aber nicht durchschneiden und auseinander klappen. Die abgebrausten, trocken getupften Salatblätter auf beide Hälften legen und mit den Lachsscheiben bedecken. Die Salatgurke waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die Lachsscheiben legen.
Anschließend die Garnelenmasse darauf verteilen und das Brot vorsichtig zusammendrücken. Das Baguette mit einem sehr scharfen Messer schräg in vier Stücke schneiden und servieren.
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