Kürbispfanne mit Lachs und Blattspinat

Zutaten für Portion(en)

200 g Hokkaido-Kürbis
350 g Lachsfilet
200 g Blattspinat
1 Prise(n) Salz
3 EL Öl
1 EL Honig
4 EL Sojasauce
2 EL Limettensaft
125 ml Geflügelbrühe
1 TL Sesamsaat

Zubereitung von Kürbispfanne mit Lachs und Blattspinat

Kürbis entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Lachs in 2 cm große Würfel schneiden. Spinat putzen und gründlich waschen. Gut abtropfen lassen.

Lachs leicht salzen und in einem EL Öl rundherum scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und die Pfanne auswischen. 2 EL Öl erhitzen und den Kürbis unter Rühren bei mittlerer Hitze rundherum 7 bis 8 Minuten goldbraun anbraten.

Honig in die Pfanne geben und den Kürbis leicht karamellisieren. Mit Sojasauce, Limettensaft und Geflügelbrühe ablöschen. Den Spinat in die Pfanne geben und leicht zusammenfallen lassen. Fisch zum Gemüse geben und noch einmal kurz erhitzen. Alles in 2 Schalen geben und mit Sesamsaat bestreut servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
Pro Portion etwa 457 kcal

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patenix

Fragen, Anregungen und Lob

Da er mit Schale gegessen wird, macht der Hokkaido kaum Arbeit. Aber mit viel Freude - weil er mit Lachs und Spinat ausgezeichnet schmeckt.

Dies ist ein sehr, sehr, sehr leckeres Gericht

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von patenix

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