Kokossuppe mit Reis und Seelachs
Zutaten für
Zubereitung von Kokossuppe mit Reis und Seelachs
Den Fisch gegebenenfalls auftauen lassen, kalt abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
Mit Sojasauce und Zitronensaft beträufeln, leicht salzen, pfeffern und 30 Min. marinieren.
Inzwischen 400 ml Salzwasser mit Kurkuma erhitzen und den Reis darin nach Packungsanweisung garen.
Die Kokosmilch in einem zweiten Topf mit der Brühe erhitzen.
Das Zitronengras waschen, einmal brechen und zugeben.
Bei schwacher Hitze 15 Min. bedeckt köcheln lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Den Reis abgießen und abtropfen lassen.
Das Zitronengras aus der Kokosbrühe nehmen.
Die Brühe noch einmal aufkochen und Reis, Fisch samt Marinade und Frühlingszwiebeln hineingeben.
Die Suppe 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkung und Kochtipps für Kokossuppe mit Reis und Seelachs
Dieses Gericht ist in der Insulin-Trennkost als Mittagsmahlzeit geeignet.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 40 Minute(n)
canan1974
