Knusprige Kabeljau-Finger

Zubereitung von Knusprige Kabeljau-Finger

1) Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Zusammen mit den Cornichons fein hacken. Mayonnaise und Joghurt
gut verrühren. Zitronensaft, 1/2 EL Zitronenschale, Frühlingszwiebeln und Cornichons unterrühren.
2) Fischfilet waschen, in 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. Paniermehl, Salz, Pfeffer und übrige Zitronenschale
gut vermischen. Das Ei verquirlen. Die Fischstreifen zuerst im Ei, dann in der Paniermehlmischung wenden.
Panade mit den Fingerspitzen andrücken.
3) Das Öl in einem Wok erhitzen. Fischstreifen darin auf beide Seiten etwa 8 Minuten goldbraun braten.
Die Fischfinger mit Zitronenspalten und Petersilie anrichten. Remoulade seperat dazu reichen.

Wenn Sie Fett sparen möchten, können Sie die Fischfinger auch auf Backpapier ca. 6 Minuten im Backofen braten.
Reichen sie zu den Fischfingern frittierte Kartoffelecken oder selbst gemachte Pommes und Brokkoli.