Klare Sherry-Brühe mit Tomaten

Zutaten für Portion(en)

350 g Hühnerklein
1,5 EL Butter
(alternativ: Margarine)
1 mittlere Zwiebel
1 Bund Suppengrün
1 TL Pfefferkörner
4 Stk. Tomaten
1 Bund Dill
140 ml Sherry
200 g Krabbenfleisch
2 Msp Salz
1 Prise(n) Pfeffer weiß

Zubereitung von Klare Sherry-Brühe mit Tomaten

Hühnerklein in heißem Fett hellbraun anbraten. Geschälte Zwiebel, geputztes, grob zerkleinertes Suppengrün, Salz und Pfefferkörner zugeben. 1 l Wasser angießen, zugedeckt 30 - 40 Minuten kochen. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden. Dill waschen und klein hacken. Hühnerbrühe durchsieben. Sherry zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten und Krabben kurz darin erhitzen. Mit Dill bestreuen.

Anmerkung und Kochtipps für Klare Sherry-Brühe mit Tomaten

Beilage: Weißbrot oder Toast.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 50 Minute(n)

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ilska

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