Karpfen mit Gemüse, Mandeln und Rosinen

Zutaten für 4 Personen
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    Sellerie und Möhren schälen, in feine Stifte schneiden. Porree waschen, putzen, in dünne Ringe schneiden.

    Fisch waschen und trocken tupfen. Rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

    Einen großen Topf oder Bräter mit Butter auspinseln. Gemüse, Mandeln, Rosinen, Pflaumen und Lorbeerblätter hineingeben und mischen. Fischfilets darauflegen und den Fond angießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 160 °C, Umluft: 140 °C, Gas: Stufe 1) ca. 35 Min. garen. Fisch zwischendurch mit dem Sud beträufeln. Dazu passen Butterkartoffeln.