Karpfen im Nachthemd - gratiniert mit Edelpilzkäse 

Normale Zubereitung

Den Karpfen filitieren. Die abgespülten Filets mit Obstessig und Zitronensaft, frisch gemahlenem Pfeffer und wenig Salz auf einer Platte 1 Stunde marinieren.
Inzwischen die Fenchelknollen achteln und in die Gemüsebrühe mit 1/2 TL Ingwerpulver garen. Die Fenchelachtel in einer länglichen, mit Butter gefetteten Gratinform anrichten.
Die marinierten Karpfenfilets, die in Butter kurz auf beiden Seiten goldgelb gebraten und anschließend mit Curry bestäubt wurden, darauf legen. Die blättrig geschnittenen Champignons 2 Minuten in Butter braten und über die Karpfenfilets geben. Edelpilzkäse durch ein feines Metallsieb streichen und darüber geben.
Unter dem vorgeheizten Grill gratinieren, bis der Käse duftend schmilzt.

Karpfenfilets à 150 bis 200 g verwenden.
Früher waren Karpfen in Deutschland eher Mangelware. Möglicherweise entstand so der Brauch, sich eine Karpfenschuppe in den Geldbeutel zu stecken. Das sollte angeblich reichen Geldsegen bringen! Na dann...