Karins geräucherte Forelle mit Kräuterremoulade und Sahnemeerrettich

Zubereitung von Karins geräucherte Forelle mit Kräuterremoulade und Sahnemeerrettich

Mayonnaise mit Crème fraîche verrühren und mit dem Zitronensaft, der sehr fein gehackten Gewürzgurke, den Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Den Meerrettich mit der geschlagenen Sahne verrühren und mit einer Prise Zucker und Salz würzen.

Die ausgenommenen, frischen Forellen kurz auswaschen, mit Küchenpapier austrocknen und mit etwas Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone würzen. Jeweils ein Zweiglein frische Petersilie in die Bauchhöhle legen und die Forellen im Räucherofen garen. Gutes Gelingen.

Mit einem kleinen, preiswerten Räucherofen (nimmt 2 Forellen auf), geht das Räuchern auch ganz einfach: Räuchermehl in den Ofen streuen, auf das Gitter die zwei Forellen legen und bei geschlossenem Ofen etwa 8 bis 10 Minuten garen. Und wenn ihr gebackene Ofenkartoffeln und einen großen knackigen Salat dazu reicht, habt ihr eine sehr leckere Fischspeise.