Kalter Meeresfrüchtesalat

Zutaten für Portion(en)

100 g Artischockenherzen (aus der Dose), halbiert
3 Stk. Frühlingszwiebeln, feingehackt
1 Stk. grüne Paprika (geputzt, klein gehackt)
4 Scheibe(n) Limonen zum Garnieren
1 Stk. Orange (geschält, in Stücke geschnitten)
1 Stk. reife Avocado, geschält und gewürfelt
1 Stk. rote Chilischote, entkernt, fein gehackt
1 Stk. Limone (Saft)
5 EL Salatdressing
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
350 g Shrimps (gekocht und geschält)
30 g ungesalzene geröstete Cashewkerne
150 g weißes Krebsfleisch
4 Blatt Salat

Zubereitung von Kalter Meeresfrüchtesalat

Das Krebsfleisch von Schalenresten befreien. Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig miteinander mischen und den Limonensaft darüber träufeln.
Auf jedem Portionsteller Salatblätter mit dem Meeresfrüchtesalat anrichten. Salatdressing draufgeben und mit Limonenscheiben garnieren.

Anmerkung und Kochtipps für Kalter Meeresfrüchtesalat

Tipp: Statt Krebsfleisch schmecken auch Tintenfisch oder Shrimps.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 15 Minute(n)

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