Kabeljaufilet auf Sommergemüse

Zubereitung von Kabeljaufilet auf Sommergemüse

Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit Kräutersalz und weißem Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Dill bestreuen und ziehen lassen, bis das Gemüse zubereitet ist.

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden, die Zucchini und den Kohlrabi in dünne Stifte hobeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.

Das Gemüse mischen, mit Kräutersalz, Pfeffer und etwas Streuwürze abschmecken und in einer Pfanne mit dem Öl 5 Minuten unter Rühren andünsten.

Schnittlauch, Dill und Petersilie hacken, mit Sauerrahm und Senf verrühren und über dem Gemüse verteilen. Den Fisch darauf legen und zugedeckt etwa 8 Minuten bei milder Hitze dünsten.

Pro Portion etwa 8,5 g Ballaststoffe und 90 mg Cholesterin.