Kabeljau mit Knoblauchöl und Zitronenschnitz

Zubereitung von Kabeljau mit Knoblauchöl und Zitronenschnitz

2 bis 3 Knoblauchzehen in Stifte schneiden, 1 bis 2 fein hacken. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Knoblauchstifte dazugeben. Öl mit den Stiften langsam erhitzen, bis die Stifte leicht bräunlich werden. Dann die Stifte aus der Pfanne nehmen oder absieben.
Fischfilets pfeffern und salzen. Mehl auf einem Teller verteilen und die Filets darin wälzen. Dann in der Pfanne mit dem Knoblauch-Olivenöl jeweils eine Minute von jeder Seite goldgelb braten.
Derweil die Schale der Zitrone mit einer Reibe abreiben. Fisch auf den Teller geben und mit der geriebenen Zitrone und dem fein gehackten Knoblauch bestreuen und sofort servieren.

Am besten passen dazu Bratkartoffeln mit Petersilie bestreut.