Ingwer-Lachs mit Pilzen

Zubereitung von Ingwer-Lachs mit Pilzen

Den Lachs in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Austernpilze putzen und zerteilen.

Einen TL Olivenöl und einen TL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und die Pilze zufügen und zwei Minuten unter Rühren anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Restliche Butter und Öl in die Pfanne geben. Die Lachsstücke von jeder Seite 4 Minuten, eher kürzer, anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz dünsten. Das Pilz-Zwiebelgemisch hinzufügen. Den Zitronensaft und die Sojasauce unterrühren. Aufkochen. Dann auf die Lachsstücke verteilen und servieren.

Serviert dazu al dente gekochte Nudeln, in etwas Butter geschwenkt.

Der Ingwer gibt diesem Fischgericht eine sehr angenehme Schärfe. Der Ingwer kann unserer Gesundheit mehr Stabilität verleihen und unsere Lebensqualität deutlich verbessern.