Herzhafte Pellkartoffeln mit Sahne-Matjes

Zutaten für 4 Personen
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    Matjesfilet abbrausen, trocken tupfen und in Stücke teilen. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden, Wacholderbeeren zerdrücken.
    Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Crème-Double und saure Sahne verquirlen, mit Meerrettich, Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen. Die vorbereiteten Zutaten unterrühren, 2 Stunden kühl stellen.
    Die Kartoffeln gründlich waschen, mit Salz, Kümmel und Lorbeerblättern in einen Topf geben. Wasser angießen und ca. 25 Minuten kochen.
    Den Dill abbrausen, trocken schütteln, von den Stängeln zupfen und fein hacken. Unter die Sahne-Matjes mischen. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und zum Matjes servieren.