Heringssalat "Silvester-Art"

Zutaten für Portion(en)

250 g Kartoffeln
250 g Äpfel
250 g Gewürzgurken
250 g Matjesfilets
1 große Zwiebel
4 Msp Salz
1 TL Senf
0,5 TL Zucker
2 EL Apfelessig
125 ml Schlagsahne
1 große hartgekochtes Ei
1 Stiel(e) Petersilie
250 g Rote Bete (frisch)
(alternativ: Rote Bete aus dem Glas)

Zubereitung von Heringssalat "Silvester-Art"

Kartoffeln waschen, in Wasser zum Kochen bringen, in 20 - 25 Minuten gar kochen lassen, abgießen, abdämpfen, pellen, erkalten lassen.

Rote Beete mit Schale etwa 1 Stunde kochen, pellen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen.

Kartoffeln, Rote Beete, Äpfel und Gurken und Matjesfilets würfeln. Zwiebeln abziehen, fein schneiden, mit Salz, Senf, Zucker und Essig verrühren. Sahne unterrühren, vorsichtig mit den Zutaten vermengen. Am besten über Nacht durchziehen lassen. Ei pellen und in Scheiben schneiden. Petersilie abspülen, trocken tupfen. Heringssalat mit Ei und der Petersilie garnieren.

Anmerkung und Kochtipps für Heringssalat "Silvester-Art"

Ein leckerer Salat zur "Silvesterparty"!

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 349 kcal

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ilska

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