Alle Zutaten fein hacken. Sahne steifschlagen. Crème fraîche, Senf, Dill, Porree, Knoblauch mit einem Rührgerät gut verrühren. Feingehackte Matjes und Eier unterrühren.
Ist ein spezielles Mittsommergericht, kann man aber auch das ganze Jahr essen. Schmeckt am besten auf einem dunkeln Brot.
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