Hai-Steaks mit Grünem Pfeffer

Zubereitung von Hai-Steaks mit Grünem Pfeffer

Spülen Sie die Hai-Steaks kurz mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenkrepp trocken. Bepinseln Sie sie von beiden Seiten mit Öl und lassen sie im vorgeheizten Elektrogrill oder auf dem Holzkohlengrill von jeder Seite ca. 5 bis 7 Minuten grillen.
Für die Sauce den Joghurt mit der Mayonnaise und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die Kräuter waschen, fein hacken und vorsichtig unter die Mayonnaise-Joghurt-Sauce heben.
Die Hai-Steaks auf einer vorgewärmten Platte mit den Zitronenscheiben anrichten und den grünen Pfeffer auf den Steaks verteilen. Die Kräutersauce getrennt dazu servieren.
Als Beilage passen französisches Weißbrot und trockener Reis.

Achten Sie beim Fischkauf darauf, daß Sie keinen alten Hai bekommen. Das Haifleisch ist überaus empfindlich. Wird es nicht sofort nach dem Fang verarbeitet oder tiefgekühlt, bekommt es einen so strengen Beigeschmack, daß es nicht mehr genießbar ist!