Geräucherter Seebarsch mit Kartoffeln

Zubereitung von Geräucherter Seebarsch mit Kartoffeln

Den porionierten Räucherfisch mit wenig Brühe übergießen. In einem zugedeckten Gefäß langsam erwärmen, ohne stark zu kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen, mit Butter beträufeln und Salzkartoffeln dazu reichen. Ferig!

Fisch ist nicht nur gesund, sondern auch besonders nahrhaft und sehr schmackhaft. Das Fischeiweiß gehört zu den leicht verdaulichen Eiweißarten. Vor allem Seefisch ist meist fettarm und enthält neben Kalzium, Phosphor, Lezithin, Jod und Eisen die fettlöslichen Vitamine A und B. Um diese lebenswichtigen Stoffe nicht zu zerstören, sollten Fischgerichte nicht zu lange gegart werden. Ein Frischkostsalat oder eine andere Gemüsebeilage ergänzen Fischgerichte hervorragend! Als Beilage empfehle ich euch Gurken- oder Tomatensalat.