Gefüllte Fischfilets

Zutaten für Portion(en)

4 mittlere Seelachsfilets TK
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Jodsalz
2 mittlere Schalotten
2 mittlere Strauchtomaten
1 Bund Rosmarin
1 Bund Thymian
3 EL Olivenöl
250 g Spinat frisch
100 g Champignon frisch
2 EL Sherryessig
1 TL Senf
1 TL Honig

Zubereitung von Gefüllte Fischfilets

Fischfilets im Kühlschrank auftauen. Waschen, mit einem Küchenpapier trockentupfen und würzen. Schalotten schälen und fein hacken. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Kräuter waschen, trockenschütteln. Schalotten, Tomaten und Kräuter auf den Filets verteilen, würzen. Aufrollen, mit einem Zahnstocher fixieren.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch von allen Seiten darin anbraten und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten dünsten. Spinat verlesen, waschen und kleiner zupfen. Champignons waschen, in Scheiben schneiden. Übriges Öl, Essig, Senf und Honig gut verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Pilze mischen. Dressing auf Tellern anrichten.

Anmerkung und Kochtipps für Gefüllte Fischfilets

Beilage: Salz- oder Pellkartoffeln.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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