Gebratener Reis mit Garnelen

Zubereitung von Gebratener Reis mit Garnelen

Den Reis im Salzwasser ca. 20 Minuten körnig gar kochen, dann in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Eier hart kochen und den Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Schinken in Streifen schneiden.

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und den Porree zusammen mit den Zwiebeln darin andünsten. Dann den Schinken und das Currypulver zufügen, mischen. Nach kurzem Mitkochen den Reis beimischen und das Ganze dann 10 Minuten unter Rühren braten.

Nach dem Braten die Brühe angießen und mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken und mit Zimt nachwürzen. Das Ganze nochmals bei kleiner Hitze ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Eier fein hacken und dann zusammen mit den Garnelen zum Reis geben und kurz darin erwärmen.

Wer mag, kann dem Rezept auch noch Rosinen (1 EL) und Mandelstifte (2 EL) zufügen.