Gebratener Red Snapper auf Curry-Spitzkohl 

Einfache Zubereitung

1. Petersilie und Thymian waschen, trocken schütteln. Die Blättchen jeweils von den Stielen zupfen und getrennt hacken. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Cashewkerne grob hacken.

2. Spitzkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.

3. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Den Spitzkohl ca. 5 Min. darin anbraten. Mit Salz würzen und aus dem Topf nehmen.

4. Wasser und Weißwein in den Topf gießen. MAGGI Delikatess Currysoße einrühren.

5. Crème fraîche sowie den Spitzkohl und Ingwer zugeben. Zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 1 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren.

6. Red Snapper-Filets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

7. In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Den Fisch auf beiden Seiten jeweils ca. 4 Min. braten. Zum Schluss den Thymian zugeben. Die Red Snapperfilets mit dem Spitzkohl anrichten und mit Cashewkernen bestreut servieren.

Dazu schmeckt Reis.

Das Rezept lässt sich auch gut mit Chinakohl oder Pak Choi zubereiten.

Das grätenarme Fleisch des Red Snappers ist saftig und fest. Ernährungswissenschaftler empfehlen, im Rahmen einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung mindestens 1-2 Mal in der Woche Fisch zu essen.
Seefische sind gute Quellen für die wertvollen Omega-3 Fettsäuren, die der Körper selbst nicht bilden kann. Ebenso liefern sie viele lebenswichtige Eiweiße, Vitamine und Mineralien.