Jedes der acht Seezungenfiletstücke mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abschütteln.
Die Butter in zwei großen Bratpfannen schmelzen lassen und alle Filets auf einmal 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind.
Marsala und Sahne darüber schütten, mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen. Das Ganze mit der Sauce 2 Minuten brodeln lassen.
Mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren. Sofort servieren.
Dazu Reis, Nudeln oder Kartoffeln reichen.
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