Gebratene Scholle auf Blattspinat-Rahm

Zutaten für Portion(en)

2 Stk. Schollenfilets
1 EL Öl
1 TL Salz
2 Prise(n) Pfeffer schwarz
1 EL Mehl
2 Spritzer Zitronensaft
100 ml Fischfond
100 ml Sahne
50 ml Weißwein trocken
20 g Blattspinat frisch
20 g Zwiebelwürfel
2 TL Butter

Zubereitung von Gebratene Scholle auf Blattspinat-Rahm

Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und mit Fond, Sahne und gehacktem Spinat stark einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Schollenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, anschließend in Mehl wenden.
In heißem Öl braten und anschließend mit dem Blattspinat-Rahm anrichten.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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