Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Schüsseln für das Panieren vorbereiten (Mehl, Ei, Brösel). Fisch zuerst ins Mehl tauchen (gut abschütteln). In Ei wenden und dann abtropfen lassen. In Brösel drehen und gut andrücken.
In der Pfanne (Friteuse) heiß werden lassen. Im Fett auf beide Seiten braun backen. Abtropfen lassen und auf der Vorlegeplatte anrichten. Mit Zitronenspalten verzieren und servieren.
Am besten frische Zitronen verwenden! Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln.
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