Gebackene Kartoffeln mit Quark und Lachs

Zubereitung von Gebackene Kartoffeln mit Quark und Lachs

Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält jeweils in ein Stück Alufolie wickeln .Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C; Gas: Stufe 3) ca. 50 bis 60 Minuten backen. Die Lauchzwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Den Dill waschen, trockentupfen und bis auf einen kleinen Rest, der zum Garnieren verwentet wurd, fein hacken. Den Magerquark mit Vollmilchjoghurt, Salz, Pfeffer und den Lauchzwiebeln verrühren. Den geräucherten Lachs in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aus der Folie wickeln und kreuzweise einschneiden. Die Kartoffeln mit der Quark-Joghurt-Mischung und den Lachsstreifen füllen und auf einer Platte anrichten. Mit übrigen Dill und den Salatblättern garniert servieren.