Garnelen schälen, am Rücken einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen.
Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 4 EL Öl darunter schlagen. Paprika putzen und waschen. Tomaten waschen, vierteln und eventuell entkernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles in feine Würfel schneiden und mit der Marinade mischen.
Garnelen in 2 bis 3 EL heißem Öl 3 bis 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm oder kalt auf dem Salat anrichten.
Sehr lecker mit einem schönen, kühlen Sherry Fino.
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