Garnelen in grünem Curry

Zubereitung von Garnelen in grünem Curry

Die gewaschenen abgetropften Garmelen zusammen mit Knoblauch in einem Schuss Olivenöl anbraten bis die Garnele von außen knusprig ist. Knoblauch kurz mit anbraten. Kokosmilch, Zuckerschoten und die in Streifen geschnittene Karotte hinzufügen. Alles mit einer Messerspitze grünem Curry, schwarzem Pfeffer und Paprike würzen und ggf. mit etwas Soja Soße abschmecken.

Das Gemüse kann in diesem Gericht wahlweise ausgetauscht werden, ausgezeichnet schmecken u.a. Zucchini oder asiatische Mini-Auberginen.

Beilage:

Reis oder Mie-Nudeln

Mit dem grünen Curry (Currypaste) vorerst sparsam umgehen. Nachwürzen kann man noch immer.