Garnelen im Teigmantel

Zubereitung von Garnelen im Teigmantel

1. Garnelen pellen und nur den Schwanz lassen, auswaschen und auf Krepppapier oder Geschirrtuch legen.

2. In einer Schüssel Wasser, Mehl, Eigelb und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen. Die masse muss langsam vom Löffel tropfen, ansonsten noch etwas Mehl dazugeben, und wenn zu fest, dann ein wenig Wasser dazugeben.

3. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen.

4. In der Zwischenzeit eine Tüte (z.B. Gefrierbeutel) mit Mehl füllen und die Garnelen dazugeben, zuhalten und schütteln.

5. Die Garnelen am Schwanz nehmen und in die Masse tauchen, abtropfen lassen und ins heiße Öl fügen, bis sie goldbraun werden, anschließend mit einem Schaumlöffel herausholen und auf Krepppapier legen.

6. Auf einem Teller mit frischer Zitrone servieren.

Das war die Basis der Masse, kann man nach Geschmack auch erweitern, mit Chili und Co., oder man probiert es mit zuvor gegartem Gemüse.

Dazu empfehle ich eine leckere Sauce zum Dippen, Salat und ein knuspriges Ofenbaguette.

Gutes Gelingen und guten Appetit!