(alternativ: Nussöl)
Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden, Strunk entfernen nicht vergessen.
In heißem Öl andünsten, Kokosmilch und Gewürze zugeben. 5 Minuten köcheln lassen und bis zum Servieren kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren in Raclettepfännchen füllen, Garnelen zugeben. Von den Gästen wird das Pfännchen dann nur noch mit Käse belegt und unter dem Raclette -rill überbacken.
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