Die Gambas mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten marinieren.
Danach auf die Spieße stecken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Gambas von jeder Seite 2 Minuten braten.
Für die Aioli-Soße den Knoblauch schälen und durchpressen.
Mit Mayonnaise, Crème fraîche und Pfeffer aus der Mühle verrühren.
Die Aioli-Soße auf die Salatblätter geben und zusammen mit den Spießen anrichten.
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