Forellenklößchensuppe

Zubereitung von Forellenklößchensuppe

Forellenfilets zunächst alleine, dann nochmals mit dem Toast zusammen durch den Fleischwolf drehen (feine Scheibe). Mit einem Fünftel des Zwiebelsuppenpulvers gut vermischen, Zitronensaft dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Haselnußgroße Klößchen formen und beiseite stellen.

Alle übrigen Zutaten (außer Dill und Muskatnuß) mit dem restlichen Zwiebelsuppenpulver unter ständigem Rühren kurz aufkochen, Klößchen dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Mit etwas frisch geriebener Mukatnuß abschmecken und mit frischen Dillspitzen bestreut servieren.