Forellencreme

Zubereitung von Forellencreme

Die Forellenfilets in Stücke teilen und mit der Creme fraiche im Mixer pürieren. Die Zitronenschale dazugeben und das Püree mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken. Den Dill abspülen, die Blättchen von den Stengeln zupfen, fein hacken und bis auf einen Teelöffel unter die Creme ziehen. Diese in eine kleine Schüssel füllen und mit dem restlichen Dill bestreuen. Etwa 1 Stunde kalt stellen.